『取材』茨木春日商店街｜鮮魚と手作りのお惣菜なら「破天荒きょうちゃん」！

元々は夫婦で中央市場内の別々の場所で働いてました。その後私はスーパーで１３年働いてたんですが、主人は市場で３５年勤め上げ今は一緒に営んでいます。

きっかけとなったのは母親で、２年前に脳出血で入院して、その後遺症で体質が変わってしまい以前からの乾燥肌が悪化して、掻き毟るようになり…。気持ち的にもかなり落ち込んで、弱音ばかり吐くようになってしまったんです。

初めは仕方ないかと思ってたんですが、あまりにも続くネガティブさにだんだん腹が立ってきて。なら体質改善させてやろうと思ったんです。

ああだこうだ調べて、まずは食事療法からスタートしました。その中で自然農法をやっている農家さんと出会い、お取り寄せして料理するようになりました。

それに加えてある本をきっかけによもぎオイルを知り、母親に使い始めたところ、わずか１ヶ月ほどで見事に治ったんです。

以前から漠然と、本当に美味しい魚を扱う、そんな自分の城となるお店を作りたいと思ってたんです。自分が本当に自信を持って提供できる魚しか触りたくない。売りたくない。

魚離れが提唱されているけど、そんな人にこそ本当に美味しい魚を食べて欲しい。

魚に対する苦手意識を少しでも無くして欲しい。そのために「自分だからこそできることはなにか？」と考えを巡らせはするのですが、考えがまとまらずにいました。そんな中、母のことがきっかけで出会った農家さんの美味しい野菜や、実践で実感したよもぎオイルの良さを広めたい、応援したい。

それが引き金となり、それじゃ自分の得意であり武器となる魚と組み合わせたお店を作ろう！

その思いが募りこの店の開店に至りました。

次男が高校生のときの話です。「息子さんにお母さんってどんな人？って聞いたらニヤッと笑って”破天荒な人”と答えられました」って先生から言われたんです（笑）

その話が強烈に残ってて…。

破天荒ってはちゃめちゃな意味合いがイメージとして思い浮かびませんか？でも本来の意味は、誰もできなかったことを成し遂げる。ということらしいんです。

この店を開店するにあたり、しっかり信念を持ってやっていこうと…

プラス私の名前、京子って言うんですが破天荒…だけでは強烈すぎるので、そこからきょうちゃんを加えました。

はい。野菜は徳島県の自然農法の農家さんから旬の物をお任せで仕入れさせてもらっています。

魚は主人が毎朝市場に行き、その日の新鮮なものを…私は定休日（日曜日と月曜日）の内の月曜日に主人と一緒に市場に出向いてます。好きなんです。市場が。

魚は（主人と）どちらが捌くのか、取り合いになることも（笑）結局は、私が惣菜の調理で手がいっぱいになるので、主人に任せることになるんですが。

日によって変動はあるんですが、お刺身がだいたい８種類前後、惣菜は人気定番商品のいわしの煮つけをはじめ、よもぎオイルをベースにした副菜、栄養たっぷりのおかずを毎日２０種類ほど揃えています。

体にいいものをおいしく食べてもらいたい。ただただその思いが強いですね。。

私も主人も機械には疎くて…現在はInstagramで毎日のメニューを更新するのみなのですが、ホームページを開設して、本当においしい一夜干しや自家製のよもぎオイルなどのネット販売もできればできれば…と思っています。

「またきたよ」「苦手だった魚がめっちゃおいしく感じられた！」「１週間分、買っていくねん」

お客様の生の声は有難いしとてもうれしいです。うちを目当てに遠方からわざわざ足を運んでくださるお客様もいて。

この人たちをもっとこの人たちをもっと笑顔にしたる！その思いが何より日々の活力になっ

ています。

関わる人すべてがwin-winの関係であること。仕入れ先の後ろには漁師さんや農家さんがいて、それに見合った代価（代償）を支払って購入する。

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お客様には美味しかったと言ってもらえる料理を作り商品提供を行う。

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そして買っていただき報酬を得る。

みんなでわいわい言いながら「おいしかった！」って笑顔になって。

そんな付き合いが１番だと思うんです。

そういう時が何より幸せやなって…それがうちの大切にしていることであり、目指す夢なんです！